大体週２回仕込みます。小さな中華屋さんよりも頻繁ですねｗｗ. 鶏がら、ゲンコツ、くず野菜、○○○、です。（少し秘密）. ２日間営業時間に煮込みます。ベストな状態になる手前でチャーシュー用の豚肉投入します。是非一度ご賞味下さい。 ...

あまり暇だと困りますが・・・ それで、昔からわが社ではこの少し余裕のある時期に味噌の仕込みをします。 あまり量もありませんので、毎週少しずつ仕込んで大体3ヶ月位で終わります。 原料の大豆です。 ...

今年の初仕込みは、麦の麹です。全て手のひらで温度をみますが、米の糀より低温で温度を取ります。非常に菌が強く温度を誤ると翌朝、手が入らないほど発熱してダメになってしまいます。

仕込みかけの豆腐の味噌漬けを急遽味噌酒粕漬けに変更。 この純米吟醸 福正宗の酒粕、柔らかく使いやすいのが魅力。 味噌と混ぜたものをディップにしてもなかなか。 今夜は甘えびの頭でとったお味噌汁にもプラス。 我が家の定番調味料に。 ...

極み・紀州特別仕込み福蜜梅木箱入. 極み・紀州特別仕込み福蜜梅木箱入. ￥5460(税込). とろけるような極上大粒紀州南高梅のみを厳選し、塩分は控え、ほんのり甘く天然はちみつを加えた秘伝の漬液にじっくり漬け込んだ梅干を作りを極めた逸品です毎日の ...

中部ガソ先売り東京ガソ先買いの鞘取りを鞘マイナス４２０で１組仕込み。中部灯油６月売り東京灯油６月買いの鞘取りを鞘マイナス７６０とマイナス６２０で１組ずつ仕込み。中部灯油先売り東京灯油先買いの鞘取りを鞘マイナス３８０で１組仕込み。 ...

今日は仕事も落ち着いていました。 何事もなく終了！ 相場のほうはngi、マネパを指してたら買えました。 日経の指数は崩れて調整入り濃厚。次は新興に流れはくるのか？？ 期待してます。 株式投資ランキング ブログランキング ビジネスブログランキング ...

年明け早々から、今週末の公演に向け鳥羽高校演劇部とOBOG公演の仕込みが始まりました。 初日は、舞台にパンチを敷くところから、 照明の仕込み・客席づくり・遮光作業と、大忙しでした。 0901091.jpg 0901093.jpg 今年は1年生が20名以上入部したとのこと ...

「まさか仕込み杖なんて、ね……」 仕込み杖に秘められた抜き身の刀身を、エステルはためつ眇めつ見る。 エステルがしげしげと眺める仕込杖は、暗殺者の武器を取り上げたものだ。 暗殺者の魔の手から依頼人を護衛するという依頼を引き受けたエステル達は、 ...

秋田の浅舞酒造さんの「天の戸」の仕込み風景です。 カレンダーの写真からちょっとお借りしました（＾＾）（※添え仕込み→もろみを仕込む場合に、空のタンクに酒母・水・麹米・蒸米を入れる第一日目の工程のこと） これが、日本酒作りの始めの作業風景 ...

＊絵→TOMOさん＊ っておいぃぃ〜〜〜っ！！ おだんご何段重ねだよっ！

去年作った味噌が存外おいしかったので、今年も味噌を仕込むことにしよう。 麹と塩を混ぜるのが面倒なので、また「はつゆき屋」のセットを買った（最初から麹と塩が混ざっているので塩加減に気を遣わなくて良し）。今年は「生活倉庫」という店で注文した ...